কোন বাদাম আপনার স্বাস্থ্যের জন্য সবচেয়ে ভালো এবং কখন এবং কীভাবে খাওয়া উচিত

 

আমাদের অনেকের জন্য, সকাল শুরু হয় এক মুঠো ভেজানো বাদাম দিয়ে, যা তাদের প্রচুর স্বাস্থ্য উপকারিতার জন্য পরিচিত। যদিও বাদাম প্রকৃতপক্ষে ভিটামিন এবং পুষ্টিগুণে ভরপুর, তবে মূল কথা হল যে সেগুলি সবার জন্য সঠিক নাও হতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, কিডনি রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের উচ্চ ফসফরাস এবং অক্সালেট সামগ্রীর কারণে তাদের গ্রহণ সীমিত করা উচিত।

আমরা যতটা পুষ্টিগুণে প্যাক করতে পছন্দ করি, পুষ্টির জন্য এক-আকার-ফিট-সমস্ত পদ্ধতি বন্ধ করা দরকার। এমনকি বাদাম এবং শুকনো ফলের মতো স্বাস্থ্যকর আইটেমগুলির জন্যও একটু বিচক্ষণতা প্রয়োজন; সবাই সবকিছু হতে পারে না, এবং অবশ্যই সব সময় নয়।

সব শুকনো ফল এবং বাদাম কি আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য ভাল?

যদিও শুকনো ফল এবং বাদাম পুষ্টি, স্বাস্থ্যকর চর্বি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে ভরপুর, তবে সেগুলি সবার জন্য উপকারী নয়। মনে রাখা কয়েক পয়েন্ট আছে.

দিল্লির সিকে বিড়লা হাসপাতালের ক্লিনিকাল পুষ্টিবিদ দীপালি শর্মা ব্যাখ্যা করেছেন, “বেশিরভাগ শুকনো ফল ভিটামিন, খনিজ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ। তারা হার্টের স্বাস্থ্যকে সমর্থন করে, হজমের উন্নতি করে এবং অনাক্রম্যতা বাড়ায়। যাইহোক, সংযম চাবিকাঠি কারণ কিছু প্রাকৃতিক শর্করা এবং ক্যালোরিতে উচ্চ হতে পারে।”

হায়দ্রাবাদের রেইনবো চিলড্রেন’স হাসপাতালের সিনিয়র ক্লিনিক্যাল নিউট্রিশনিস্ট ডাঃ আদ্দু কিরণময়ী যোগ করেছেন, “লবণযুক্ত এবং চিনিযুক্ত বাদামের মিশ্রণগুলি এড়িয়ে চলা উচিত, কারণ যোগ করা উপাদানগুলি দ্রুত অন্যথায় স্বাস্থ্যকর স্ন্যাককে খাদ্যের ক্ষতিতে পরিণত করতে পারে।”

তাদের সেবন করার সঠিক উপায়

আয়ুর্বেদে, বাদাম, আখরোট এবং কাজু সারারাত ভিজিয়ে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়। এই প্রক্রিয়াটি তাদের পিট্টা (তাপ) কমাতে সাহায্য করে এবং পুষ্টির শোষণকে উন্নত করে এমন এনজাইমগুলি সক্রিয় করে তাদের হজম করা সহজ করে তোলে। ভিজিয়ে রাখা ফাইটিক অ্যাসিড অপসারণ করতেও সাহায্য করে, যা ক্যালসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়ামের মতো খনিজগুলির শোষণকে বাধা দিতে পারে।

 

বেঙ্গালুরুর ফোর্টিস হাসপাতালের সিনিয়র ডায়েটিশিয়ান রিঙ্কি কুমারী বলেছেন, “কিছু বাদাম যেমন বাদাম এবং পেস্তা আসলে হজমের জন্য উপকারী হতে পারে। যাইহোক, গুরুতর পেটের সমস্যাযুক্ত ব্যক্তিদের বাদাম এড়ানো উচিত যাতে উচ্চ ফাইবার বা চর্বি থাকে।”

পূজা শাহ ভাবে যোগ করেছেন, “ইরিটেবল বাওয়েল সিনড্রোম (আইবিএস) আক্রান্ত ব্যক্তিদের উচ্চ গাঁজনযোগ্য ফাইবার সামগ্রীর কারণে অতিরিক্ত পরিমাণে বাদাম খাওয়া কঠিন হতে পারে, যা হজমকে ব্যাহত করতে পারে এবং আলগা গতির কারণ হতে পারে।”

তিনি আরও উল্লেখ করেন, “যাদের চর্বি হজম করতে সমস্যা হয়, যেমন পিত্তথলির পাথর আছে, তাদের জন্য অনেক বেশি বাদাম বা তৈলবীজ খাওয়ার ফলে আঠালো, আলগা মল হতে পারে কারণ শরীর অতিরিক্ত চর্বি নির্গত করে। এটি লক্ষ করা গুরুত্বপূর্ণ যে সহনশীলতা ব্যক্তি থেকে ব্যক্তিতে পরিবর্তিত হয়, তাই কী এবং কতটা গ্রহণ করবেন তা সিদ্ধান্ত নেওয়ার জন্য একজন ডায়েটিশিয়ানের সাথে পরামর্শ করা বা লক্ষণগুলি পর্যবেক্ষণ করা গুরুত্বপূর্ণ।”

বিশেষজ্ঞদের মতে, বাদাম খাওয়ার আদর্শ সময় হল সকাল বা ভোরবেলা। এর কারণ হল আখরোট টেকসই শক্তি প্রদান করে এবং ক্ষুধা নিবারণ করতে সাহায্য করে, এটি আপনার দিন শুরু করার একটি দুর্দান্ত উপায় করে তোলে। ঘুমানোর আগে বাদাম খাওয়া এড়িয়ে চলাই ভালো কারণ এগুলো কিছু লোকের বদহজম হতে পারে।
ডায়েটিশিয়ানরাও ফলের সঙ্গে বাদাম জোড়া দেওয়ার পরামর্শ দেন। “আখরোট ফলের গ্লাইসেমিক সূচক কমাতে সাহায্য করতে পারে, যখন ফলের ভিটামিন সি বাদামের আয়রন শোষণ করতে সাহায্য করে,” ভাভে বলেছেন৷
উপরন্তু, খাবারের মধ্যে বাদাম খাওয়া আপনার পাচনতন্ত্রকে অপ্রতিরোধ্য না করে শক্তির মাত্রা বজায় রাখতে এবং ক্ষুধা নিবারণ করতে সাহায্য করতে পারে।
আদর্শ অংশ আকার?

প্রতিদিন 30-50 গ্রামের বেশি বাদাম বা তৈলবীজ খাওয়া যাবে না।
50 গ্রামের বেশি ওজন অনুমোদিত নয়।
এটি বিশেষভাবে 15 গ্রামের দুটি অংশে, দিনে দুবার নেওয়া উচিত।
শুকনো ফল যেমন খেজুর, ডুমুর বা কালো currants অন্য বিভাগ এবং প্রতিদিন 15-30 গ্রাম পর্যন্ত খাওয়া যেতে পারে।
সে পাগল স্মার্ট
কোনো কিছুকে “স্বাস্থ্যকর” হিসেবে চিহ্নিত করার অর্থ এই নয় যে আপনাকে এটি অতিরিক্ত করতে হবে। যখন স্বাদযুক্ত বাদামের কথা আসে, তখন সংযম চাবিকাঠি। আপনি munching শুরু করার আগে উপাদান তালিকা চেক করতে ভুলবেন না.